第171章 163. 美味桂花糕
果园里，桂树芳香袭人。就是这淡淡芳香的桂花，让孙刚想起了桂花糕。
桂花糕，是一种可口甜食。是一种以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的糕点。言外之意，要把桂花的芳香变成闻得到、吞得下的一种随心所欲的饮食。
桂花糕的历史悠久, 美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。
“妈，你会做桂花糕吗？”孙刚在吃饭的时候，问起来。
“会啊, 当年我还是姑娘的时候，经常做, 那时候村子里就你外婆家有两棵桂花树。”孙妈自豪的说道。
“那我去弄点儿桂花，你给我做啊。”
“好，你个贪吃的家伙。”
暖暖的秋阳照在桂花树上的时候，孙刚就站在椅子上，扳弯桂花树枝，将金黄色的桂花一点点地捋下来，放进淘米箩里。
摘下来的桂花需剔除杂质，再用清水漂洗过滤，沥干水分，放在阳光下曝晒。满席黄灿灿的桂花，在阳光下闪着金光，远远地，就能闻到扑鼻的幽香。桂花采集完毕，就可以熬制桂花饴了。
桂花饴是制作桂花糕的重要原料。熬制时，在大铁锅里放进洗净的桂花、冰糖和水，并控制好冰糖和水的比例。
灶膛里架上由树根、杂树剖成的劈柴。劈柴火力旺，燃烧均匀而持久，也易于控制火候, 不致于熬糊。
这时的孙妈很是忙碌。她一会儿到灶膛里添柴火，一会儿到灶台前搅动锅里的桂花和冰糖，防止锅底的桂花冰糖粘锅烧焦。
孙刚想帮妈妈烧火，孙妈不让他插手，怕孙刚掌握不好火候，熬糊了就会有一股子怪味。
锅里的水分越来越少，冰糖与桂花渐渐融合成粘稠状，冒出来的蒸汽散发出馥郁的香味，溢满了屋子。站在浓香四溢的屋子里，似乎透心透肺都是怡人的幽香。
孙妈告诉孙刚，这时香甜的桂花饴便熬好了。
制作桂花糕需要糯米粉，桂花饴只是配料，糯米粉往往提前备好。
糯米粉在农村是用来做汤圆的，或者煎糯米饼的，很多家庭都是现成的。
有了桂花饴和糯米粉，接下来孙妈就开始制作桂花糕了。
先将糯米粉倒入面盆里，再倒进一些桂花饴，兑凉开水反复揉捏，使其混合均匀。这揉捏的活不用说，是孙刚来干的。
做好后的桂花糕是白中带一点黄，摸上去粘粘的，好象可以把桂花糕粘在手上。
接着将揉成绵韧状的糯米粉搓成长条形并切成块，放在蒸屉里，笼屉上铺着干净的细纱布，然后将蒸屉端放在盛水的大铁锅里，盖上锅盖，架上劈柴慢慢蒸熟。
不一会儿，小院里到处飘满了桂花的香味，仿佛进入了一个人间仙境。
半个小时后，就可以闻到蒸屉口飘出桂花糕的清香。
孙妈一拿出锅，孙刚迫不及待捻一块，就大口大口地吃起来，也没来的及看看样子。
起笼后的桂花糕，幽香扑鼻，甜而不腻，咬上一口，吃起来软软的，糯糯的，齿颊留香，一直甜到心里。
孙妈着急地说：“慢慢吃，小心烫着。”
在堂屋看电视的爸爸也被这香味引出洞来，大声叫道：“可以吃了吧！怎么不叫上我啊！”
他到厨房一见桌子上热气腾腾的桂花糕，拿起一块连忙塞进嘴里，狼吞虎咽地吃起来，嘴里发出模糊的声音：“好吃！好吃！”
看着他那馋样，孙妈又忍不住笑骂道：“你们爷儿俩一个德性，见到吃的就这样。”
孙刚和爸爸相视一笑。
这时候，孙刚才有心情去观看刚出笼的桂花糕。
刚出笼的桂花糕略呈玉色微透明，晶莹剔透，宛如白玉。周围洒满金黄色的桂花，有时拿在手上，竟不忍心马上将它吃掉。
拿起一块塞进嘴里。咬上一口，糯糯的、软软的，满嘴都是桂花的清香。这时孙刚觉得，这是人间最美味的糕点。
“刚娃，别光顾着吃了，给你爷爷奶奶，还有外公外婆送点儿过去尝尝，趁热。”孙妈对着狼吞虎咽的儿子说道。
“好嘞，”孙刚咽下去最后一口桂花糕，拿着瓷钵装了一些。
这次孙刚捋下来不少桂花，都晒干收藏起来了，以后想吃就可以直接做。
孙刚给老人送去之后，就连不怎么吃甜食的爷爷都吃了好几块，直夸孙妈的手艺不错。
看着外婆细细的品味着桂花糕，孙刚的思绪回到了小时候。
印象中，儿时外婆家门口有两棵桂花树最为茂密，听外婆说，这是丹桂，两棵树整体树形茂密，像两把巨大的绿伞。
一到八月，树上的丹桂悄悄地开花了，它们细细碎碎、轻轻柔柔的样子很招人喜欢，远看，如同满天的繁星，布满桂树每一处的枝头，它们的芳香飘得很远很远。
于是，心灵手巧的外婆，做起了桂花糕。她先是将桂花采摘回来，经沸水稍烫一下，捞起来晾干，加入白糖，密封于玻璃瓶中待用，名之曰收藏桂花。别小看这一道工序，这是一种原汁原味的桂花保鲜小技。这样一来，无论是做成桂花藕粉还是桂花蜜枣茶，还有桂花糖都可以恰到好处地用得上它。
作为小孩子的孙刚，还有一些表哥表姐，也特别喜欢吃外婆做的桂花糕。
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